دورة المراجع الداخلي لسلامة الأغذية
دورة المراجع الداخلي لسلامة الأغذية
وصف الدورة التدريبية
- استنادًا إلى العرف العالمي الرائد في مجال سلامة الأغذية ، فإن برنامج التدريب التفاعلي الذي يستمر لمدة 5 ايام مخصص للأشخاص الذين يحتاجون إلى فهم سليم لتقنيات ومبادئ تدقيق سلامة الأغذية.
- يغطي دور مدقق سلامة الأغذية في تطوير وتحسين نظام إدارة سلامة الأغذية الجيد.
- هذه الدورة مهمة للغاية بالنسبة لأولئك الذين يمكنهم إجراء عمليات تدقيق داخلية لسلامة الأغذية ، أو ستكون هناك حاجة إلى منظمة الصحة العالمية لترتيب وإدارة وتنفيذ برامج المراجعة الداخلية.
ملاءمة - من ينبغي أن يحضر؟
- هذه الدورة مناسبة للعاملين في قطاع الأغذية الذين يرغبون في الانخراط في طريقة المراجعة الداخلية لصيانة وتحسين برامج السلامة الغذائية
- المشاركة في تدقيق برنامج HACCP للموقع أو الموردين الخارجيين
- تعتزم الحصول على التشابك في طريقة المراجعة الداخلية لصيانة وتحسين نظام إدارة سلامة الأغذية في موقعهم.
- تشمل الأدوار النموذجية مدراء ضمان الجودة والمشرفين وأعضاء فريق التدقيق الداخلي.
- يتم تطبيق مبادئ وتقنيات التدقيق التي تم تطويرها خلال هذه الدورة على أي أمر مألوف لإدارة سلامة الأغذية.
محتوى الدورة التدريبية
- مقدمة في تدقيق نظم إدارة سلامة الأغذية
- تعتمد هذه الدورة على ISO 22000 و BRC ومعايير GFSI البديلة المعترف بها
- إعداد التدقيق مع برمجة التدقيق وتصميم التدقيق وقوائم المراجعة
- إجراء التدقيق بما في ذلك الاجتماعات الافتتاحية ، والاتصالات غير اللفظية ، و الأسئلة ، وحل النزاع ، وجمع الأدلة الموضوعية.
- عرض نتائج التدقيق بما في ذلك تقييم نتائج التدقيق ، وتصنيف عدم المطابقة ، وطلبات الإجراءات التصحيحية ، وإعداد تقرير التدقيق ، والاجتماع الختامي وتحليل الأسباب الجذرية.
- متابعة الأنشطة
- مفتاح التدقيق الداخلي الناجح